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子犬のミコ

2012年01月03日

ひ孫と遊ぶ 

元旦に長男夫婦が孫やひ孫と、次男夫婦が来てくれました。
数十年年前のおもちゃ(弁慶号)などでよく遊んでくれました。




お節も沢山作りました。
今年も楽しいお正月でした。






 
私達夫婦も健康に気をつけて
この1年を楽しく暮らします。



  

Posted by 子犬のミコ at 12:41Comments(0)簡単料理

2011年10月16日

栗の茶巾

弟が大きな栗や、柿、サツマイモ等沢山持って来てくれました。


早速ゆでて、頂きました。沢山なので、
茶巾絞りも作りました。
秋です、何でも美味しくて食欲が余計に進みます。






  

Posted by 子犬のミコ at 11:47Comments(0)簡単料理

2011年09月11日

ビビンバ

 久しぶりにビビンバを作りました。


 
材料(2人分)
 調味液 (● を混ぜて、先に調味液を作る)
    ● 青葱・・・・・・2本        ● 土しようが・・・・・小1個
    ● にんにく・・・1片        ● 醤油・・・・・・・・大さじ5
    ● 酢・・・・・・・・大さじ1 1/2 ● 砂糖・・・・・・・・大さじ2
    ● 白ゴマ・・・・大さじ2      ● 胡麻油・・・・・・・大さじ3
 
   牛肉・・・・・200g       モヤシ・・・・・・・150g     
   人参・・・・・100g       ゼンマイ水煮・・100g
   卵・・・・・・・1個        にら・・・・・・・・・1束
 1、牛肉に調味液大さじ3を入れ(砂糖を大さじ1を加えても良い)
 2、モヤシ、人参、ゼンマイ、にらは4センチぐらいに切りさっと湯がく。
 3、モヤシ、人参、にらは調味液大さじ3で炒める
 4、ゼンマイは4センチに切り酒大さじ1と残りの
   調味液でからいりにする。
 5、卵は薄焼きにして錦糸卵にする。
 6、器に御飯を入れ上にのせて、最後に卵を載せる。
   ニコニコ 美味しく出来ました。


     


   

Posted by 子犬のミコ at 10:48Comments(0)簡単料理

2011年09月09日

ゴーヤチャンプル

沢山ゴーヤを頂いたのでゴーヤちゃんプルを作りました。


材料   ゴーヤ・・・1/2本        豚肉薄切り・・・200g
      卵・・・・・・・・3個        木綿豆腐・・・・1丁
      玉ねぎ・・・・小1個       鰹節・・・・・・・適量
      醤油・・・・・大さじ3       ミリン・・・・・・大さじ2
      砂糖・・・・・大さじ1       塩・・・・・・・・小さじ2
      
作り方  1、ゴーヤは半分に切りスプーンで種と綿を取り、
        1ミリほどの薄切りにし、塩でもみ、水洗いして
        水気を切る。
      2、豚肉は一口大に切る。
      3、玉ねぎも薄切りにする。
      4、豆腐は水切りして、手で一口大にちぎる。
      5、フライパンに油を熱し2、3、1、4の順に炒め
        弱火にし溶いた卵を加え固まったら火を止める。
      6、盛り付けて、かつお節をかける。


       あまり苦くなくて、美味しくできました。
      
  

Posted by 子犬のミコ at 11:26Comments(0)簡単料理

2010年09月27日

里芋とイカの煮物

 里芋が美味しく、親芋もほっくりと煮上がりました。
 

先日、里の弟がまだ少し早いかなと言いながら、
里芋を掘ってくれて、もらって帰りました。
ちょうどよい大きさの子芋が沢山ついていました。
  材料   里芋・・・1k
       イカ・・・2はい
       塩・・・・小さじ2
       煮汁・・(砂糖、酒、ミリン・・・各大匙2
            醤油・・・・・・・・・・・・大匙4)
       だし汁・・・2カップ
       醤油・・・・小さじ1
  作り方
     1・ 里芋を洗い、皮をむき塩でぬめりを取り
        水洗いし、弱火で5分下茹でしざるにあげる。
     2・ イカを1センチに切る
        煮汁の材料を入れ混ぜ強火で煮立てイカを入れ
        さっと煮るふっくらしたら火からおろす。
     3・ 別鍋で里芋を入れ、だし汁を加え強火に、
        煮立ったらあくを取り3分煮て、イカの汁だけ
        加え落とし蓋をし、弱火で15分位煮て里芋が
        やわらかくなればイカを加え醤油小さじ1を
        まわしかけ、2~3分煮ます。
        美味しく出来ました。ニコニコ ありがとう。
        
      
     
     
       

Posted by 子犬のミコ at 21:10Comments(2)簡単料理

2010年07月28日

紫蘇ジュース

 紫蘇の葉をたくさん頂きましたのでジュースを作りました。


青紫蘇・・・100枚     お湯1ℓの中へ紫蘇の葉を入れ
赤紫蘇・・・・15枚     中火で10分煮る。
砂糖・・・・・200g    紫蘇の葉を良く絞り、絞り汁の中へ
クエン酸・・大匙1弱   砂糖とクエン酸を入れ混ぜる。
               ワイン色の美味しいジュースが
               出来ました。             
               

Posted by 子犬のミコ at 15:46Comments(1)簡単料理

2010年06月29日

たくさんのコロッケ

 ご近所の方々から、ジャガイモや
たまねぎをたくさん頂いたので
コロッケを作りました。

材料・・・ジャガイモ  3キロ   味付け・・・ 塩コショウ
     ミンチ     1.5キロ         ウスターソース
     玉葱     中2個          マヨネーズ
     にんじん   少々           チーズ
コロッケが60個以上できました。
ご近所の夕食はコロッケになりそうです。
お世辞で美味しいと言って下さるので、
キャベツとトマトを添えてもって行きます。
今頃と、秋にも頂くので又作ります。  

Posted by 子犬のミコ at 16:59Comments(2)簡単料理

2010年03月02日

レンコンの冷凍保存

 レンコンの皮をむき、硬めに茹でて摩り下ろす。


海老を小さく切って混ぜ合わせ(レンコンだけでも良い)を一口大の
大きさに丸め卵パックにいれ冷凍保存する。
凍ったまま天ぷらの衣をつけ油で揚げるともちもちとして美味しいです。
又一口大に丸めたものを寿司あげに入れ、つまようじで止め、
冷凍保存する。おでん等に入れる。  

Posted by 子犬のミコ at 16:14Comments(3)簡単料理

2010年02月15日

うどんつゆで茶碗蒸し

 私は、うどんつゆで茶碗蒸しを作ります。


材料は適当に   鶏胸肉(皮なし)・・・一口大に切り酒と塩少々ふる。
            干ししいたけ・・・・・ぬるま湯で戻し、絞って、適当に切りミリンと塩少々からませる。
            カマボコ・・・・・・・・適当に切る。
            三つ葉・・・・・・・・・2cm位に切る。
            市販のうどんつゆと卵
作り方        卵にミリンと薄口醤油で薄味をつけ、茶こしなどでこしてうどんつゆに混ぜる。
            器に鶏肉、しいたけ、カマボコ、卵液を入れ、湯気が立ってきた蒸し器に器を入れ強火で3分、弱火で13分位で
            出来具合を見て、三つ葉を入れ、蓋をして余熱で蒸らすと美味しく出来ます。          
    

Posted by 子犬のミコ at 15:38Comments(0)簡単料理

2009年12月27日

黒豆と昆布巻き

 毎年、義母が昆布まきを作っていました。

皆が美味しいと言っていただいていました。

おばあさんが作らなくなってから私が作っていますが、

ちょっと違うなあーと言われます。プンッ

昨日、昆布と身欠きニシンを買ってきました、

30日に煮る予定ですが、上手に出来るか心配です。

黒豆は、29日に一日かかって煮る予定です。


  

Posted by 子犬のミコ at 10:39Comments(1)簡単料理

2009年11月08日

大学芋

 孫が大学芋を作るといってサツマイモを持ってきました。
ミコは作った事がなくサツマイモを切るだけで後は見学。
タレのちょっとした油断で失敗。
次はタレとにらめっこして作り、おいしく出来ました。拍手
  

Posted by 子犬のミコ at 10:09Comments(0)簡単料理

2009年11月01日

小エビのおから

 昨日小エビを買ったのでおからを作ります。
里芋、ねぎ、にんじんなどを入れます。
多分おいしいと思います。ニコニコ   

Posted by 子犬のミコ at 10:46Comments(0)簡単料理