私と簡単料理

　里芋が美味しく、親芋もほっくりと煮上がりました。
　

先日、里の弟がまだ少し早いかなと言いながら、
里芋を掘ってくれて、もらって帰りました。
ちょうどよい大きさの子芋が沢山ついていました。
　　材料　　　里芋・・・１ｋ
　　　　　　　イカ・・・２はい
　　　　　　　塩・・・・小さじ２
　　　　　　　煮汁・・（砂糖、酒、ミリン・・・各大匙２
　　　　　　　　　　　　醤油・・・・・・・・・・・・大匙４）
　　　　　　　だし汁・・・２カップ
　　　　　　　醤油・・・・小さじ１
　　作り方
　　　　　１・　里芋を洗い、皮をむき塩でぬめりを取り
　　　　　　　　水洗いし、弱火で５分下茹でしざるにあげる。
　　　　　２・　イカを１センチに切る
　　　　　　　　煮汁の材料を入れ混ぜ強火で煮立てイカを入れ
　　　　　　　　さっと煮るふっくらしたら火からおろす。
　　　　　３・　別鍋で里芋を入れ、だし汁を加え強火に、
　　　　　　　　煮立ったらあくを取り３分煮て、イカの汁だけ
　　　　　　　　加え落とし蓋をし、弱火で１５分位煮て里芋が
　　　　　　　　やわらかくなればイカを加え醤油小さじ１を
　　　　　　　　まわしかけ、２～３分煮ます。
　　　　　　　　美味しく出来ました。ありがとう。